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Description
Le Riz Bomba est un riz de la famille japonica, caractérisé par ses grains ronds et nacrés. Il est cultivé depuis des générations dans l'environnement écologique du Parque Natural de la Albufera en Espagne. Lors de la cuisson, il subit un effet "accordéon" qui lui permet d'absorber beaucoup de saveur tout en restant entier et séparé. Les experts considèrent que sa qualité culinaire est extraordinaire en raison de sa composition chimique qui maintient la proportion parfaite d'amylase et d'amilopectine.
Ce riz est recommandé pour la cuisine méditerranéenne, en particulier pour la paella. Il doit être cuit avec quatre parts d'eau pour une part de riz, et le temps de cuisson approximatif est de 18 minutes. Le Riz Bomba absorbe bien le goût du bouillon de cuisson, mais il ne devient pas collant.
Ce riz est recommandé pour la cuisine méditerranéenne, en particulier pour la paella. Il doit être cuit avec quatre parts d'eau pour une part de riz, et le temps de cuisson approximatif est de 18 minutes. Le Riz Bomba absorbe bien le goût du bouillon de cuisson, mais il ne devient pas collant.
